Ведение процесса подготовки и составления фарша для колбасных изделий путем обработки сырья в фаршемешалке или кулере; Загрузка измельченного мяса, шпика, и другого сырья для соответствующего вида и сорта колбас в соответствии с рецептурой; Наблюдение; Контроль; Выгрузка готового фарша из фаршемешалки или куттера и подача на дальнейшую обработку; Составление фарша для котлет, и пельменей.