1. Руководит на складе работами по приему, хранению и отпуску продуктов. 2 Организует работы по размещению продуктов с наиболее рациональным использованием складской площади. 3 Обеспечивает сохранность поступивших на склад продуктов по качеству и количеству. 4. Ежедневно представляет сведения шеф-повару и медицинской сестре по диетологии о количестве и ассортименте продуктов, имеющихся в наличии. 5. Контролирует соблюдение в помещениях склада температурного режима и работу системы вентиляции, необходимой для правильного хранения продуктов. 6. Обеспечивает хранение и вывоз со склада освобождающейся тары. 7. Составляет акты на списание продуктов и тары в присутствии комиссии, назначенной главным врачом больницы. 8. Следит за санитарно-гигиеническим состоянием помещения склада, инвентаря и оборудования. 9. Ведет учет прихода и расхода продуктов по установленной форме. 10. Обеспечивает соблюдение правил техники безопасности и охраны труда при погрузочно-разгрузочных работах. 11. Вызывает врача-диетолога для осмотра продуктов, сомнительных по качеству. 12. Регулярно проходит медицинские осмотры согласно существующим правилам. 13. Принимает участие в инвентаризации.