. Планирует, организует и контролирует работу ресторана (организация взаимодействия всех структурных подразделений ресторана; рациональная организация труда персонала ресторана; обеспечение и контроль наличия необходимых запасов товарно-материальных ресурсов; контроль технического состояния технологического оборудования; ведение учетной и отчетной документации; соблюдение правил охраны труда, техники безопасности, пожарной безопасности, санитарных правил и гигиенических нормативов). 2. Планирует и рационально организует рабочее время персонала (составление графиков и табеля учета рабочего времени). 3. Контролирует качество обслуживания посетителей ресторана. 4. Управляет персоналом (прием и расстановка кадров; распределение обязанностей и делегирование полномочий; повышение трудовой мотивации, организация и контроль эффективности обучения персонала на рабочих местах; развитие внутрикорпоративной культуры и служебной этики; аттестация персонала ресторана). 5. Организует делопроизводство, своевременное и качественное оформление документации и отчетности. 6.Формирует положительный имидж ресторана